好吃的蛋挞液

作者： Naschkatzee

原配方来自鲍鲍的厨房，糖和炼乳我按自己口味调少了一点点，步骤我也省了一点，味道也还挺好的。

用料

• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 20克
• 纯牛奶 80克
• 淡奶油 200克
• 炼乳 12克

好吃的蛋挞液的做法步骤

步骤 1

一个鸡蛋再加一个蛋黄打散，加入糖搅拌融化，再加入牛奶，炼乳，淡奶油搅拌均匀，过筛三遍，再保鲜膜贴面冷藏。我是提前一晚做好，早上再拿出来做。

步骤 2

蛋挞皮拿出来不用解冻，用工具把蛋挞皮的锡纸底托戳几个洞，斜着戳进去，不要戳穿蛋挞底部，不然会漏蛋挞液的。这样烤出来底部多余的油会流出来，底部也可以比较脆。

步骤 3

锡纸底托戳过洞的底部烤出来都是脆的。

步骤 4

蛋挞液倒8、9分满。我做了18个蛋挞，主要看蛋挞的大小。

步骤 5

烤箱预热200度，可以开热风功能，大概20分钟上色就可以出炉了。

步骤 6

好嫩的蛋挞。

菜谱创建时间：2023-03-12 18:04:35