春天的抹茶卷

作者： 神马的66

在桃花盛开的时候，吃个抹茶卷，吃下整个春天

用料

• 蛋糕卷：
• 蛋清 4个
• 蛋黄 4个
• 宇治抹茶粉 7克
• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 低粉 45克
• 糖 40克
• 内馅奶油：
• 淡奶油 150克
• 糖 10克
• 装饰奶油：
• 淡奶油 60克
• 抹茶粉 1-2克
• 糖 5克

春天的抹茶卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，蛋清中加糖打发

步骤 2

打发至小弯钩状态

步骤 3

玉米油加抹茶粉搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶搅拌

步骤 5

筛入低粉，Z字型搅拌

步骤 6

最后加入蛋黄，继续Z字型搅拌

步骤 7

蛋黄糊很细腻

步骤 8

取一小部分蛋清，与蛋黄糊翻拌均匀

步骤 9

倒入剩余的蛋清中翻拌

步骤 10

倒入烤盘中，烤盘尺寸28×28，烤箱160度，20分钟

步骤 11

出炉啦

步骤 12

撕去油纸，毛巾面自然呈现

步骤 13

打发夹馅奶油

步骤 14

毛巾面朝下，烤制的那一面上涂抹奶油，然后卷起

步骤 15

用油纸包好，放冰箱冷藏两小时定型

步骤 16

定型好后从冰箱取出，切去两端，中间部分均匀分成4份，然后每份再从中间切开，但不要切断，底部保持连接

步骤 17

装饰奶油可以稍微加点抹茶粉，吃起来口感更丰富一些

步骤 18

在蛋糕卷的夹缝中填充抹茶奶油，再用水果装饰即可

菜谱创建时间：2023-03-12 09:08:45