酥香佛手烧饼

作者： 小猪乔治

这几天一直想吃烧饼，可又嫌弃大街上做的不好吃，正好美食群里的姐姐发了一个她自己做的烧饼的视频，做完了以后实在太好吃了，赶紧整理成文字版的分享给大家。

用料

• 面团用料
• 面粉300克
• 白糖70克
• 温水130克
• 酵母粉3克
• 油酥用料
• 面粉40克
• 油40克
• 白糖5-10克

酥香佛手烧饼的做法步骤

步骤 1

面团所有用料放一起，活成一个柔软的面团，光不光滑无所谓，发酵至两倍大。把油酥用料里的面粉和白糖先放碗里拌匀，油烧热，倒进去，搅拌均匀，放凉（忘拍图片了油酥）

步骤 2

发酵好后，排气，擀成大约一到两厘米厚的大面片

步骤 3

均匀抹上油酥

步骤 4

再撒上面粉，一定要撒，起层的关键

步骤 5

从下到上卷起来，分成六份

步骤 6

两端捏合，在中间收拢

步骤 7

翻过来，擀成一个少大点的圆片，不可过于薄。

步骤 8

从中间对折

步骤 9

再从中间对折一次

步骤 10

从中间切开，顶部千万不要切断

步骤 11

用手在中间按一下

步骤 12

再用擀面杖从中间向上推一下，再向下推一下即可。用力要轻柔。

步骤 13

全部做好后，放在烤盘上二发

步骤 14

发好后，表面刷一层油，撒上适量白砂糖（份量外的）

步骤 15

放入预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟。

步骤 16

掰开来看，一层一层的特别漂亮 咬上一口，外表的那一层酥脆，裹挟着里面的柔软，哎呀，别提有多么满足了，嘎吱嘎吱，三两口就把半个给吃完了，舔舔嘴唇，再来一个。

步骤 17

菜谱创建时间：2023-03-11 19:32:14