五柳炸蛋（家庭版）

作者： 烟雨二月

家附近的菜市场有家卖蛋的摊点，她家的蛋特别新鲜，想起我们家的小朋友特别喜欢吃炸蛋，经常吵闹着要吃，那就给他安排上😀，其实做法和食材也特别简单，就是费点油🤣在这纯属个人分享，有喜欢的可以试一下。😜

用料

• 鸡蛋 5-6个
• 五柳菜（某宝上有） 四勺
• 生抽 3勺
• 盐 一丢丢
• 淀粉水 适量
• 食用油 约400克

五柳炸蛋（家庭版）的做法步骤

步骤 1

如图；做炸蛋，鸡蛋选大个点的，大个的蛋蛋白较多，好吃的部分就在于蛋白；不要用双黄蛋来做就行。五柳菜我是网上买的，为了图省事😂大家有会做的也可自己做，做法就自行找吧！

步骤 2

先蛋黄蛋白分离，把蛋白放在盆里蛋黄放旁边备用。

步骤 3

用打蛋器把蛋白打发一下。

步骤 4

打到有鱼眼泡就可以了。这步是蛋白好吃的关键。

步骤 5

锅中倒入油，看见有油丝冒出来时，油温就可以了。

步骤 6

先把蛋白倒入锅中，同时也把蛋黄也放进一起炸。

步骤 7

先炸几秒定型不要着急翻面

步骤 8

炸至一面金黄了在翻面炸，直到炸至两面金黄沥干油分，一个炸蛋就炸好了，接着同样方法炸下一个。

步骤 9

炸好的蛋

步骤 10

锅中留一丢丢底油倒入五柳菜，加入生抽和盐调味，喜欢辣的可以放点小米辣，我们家小朋友吃不了辣，所以我没放。

步骤 11

最后加入淀粉水勾芡成汁

步骤 12

煮好的五柳茨汁

步骤 13

最后倒入炸好的炸蛋翻炒均匀，就可以出锅了。

步骤 14

美味此刻开启！😋

菜谱创建时间：2023-03-11 17:08:22