👆🏻我从打工的店里学来的盐酥鸡👀

作者： 一人吃独食

之前在一家店里面打工 学到的台湾盐酥鸡做法 说实话我没去过台湾 但是很多去过那家店的人都说那里的盐酥鸡是我这边最好吃的 店里都是用的大包装已经调好的酱去腌的鸡肉 看不出它们本来的样子 配方是我脑补出来的 自己在家拿新鲜的食材腌过说实话更好吃了

用料

• 鸡腿肉 2只
• 五香粉 1勺
• 盐 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 葱 1颗
• 蚝油 1勺
• 味淋 1勺
• 木薯淀粉 1碗
• 九层塔 几片
• 黑胡椒粉 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 蒜末 2瓣
• 玫瑰豆腐乳 1勺

👆🏻我从打工的店里学来的盐酥鸡👀的做法步骤

步骤 1

两只鸡腿切小块➕葱➕蒜末➕生抽➕蚝油➕味淋➕料酒➕玫瑰腐乳➕一丢丢辣椒粉腌制30分钟以上

步骤 2

两个碗里 一个碗里打一个鸡蛋 下一个放木薯粉/你有的淀粉➕黑胡椒粉

步骤 3

鸡肉块先占蛋液再占木薯粉滚匀

步骤 4

下六成热油锅 插入一根筷子周边冒出小泡泡 下占过粉的鸡肉块 炸至金黄 调高油温复炸一次 取出 加入盐➕辣椒粉➕五香粉 1:2:1的调味粉 成功

👆🏻我从打工的店里学来的盐酥鸡👀的小贴士

如果你有九层塔的话先低温在锅里炸一下九层塔 然后再热油炸盐酥鸡 这样九层塔的香气会留在油里通过油炸进入鸡块 但是我在居家隔离手里材料有限 所以照片里面没有九层塔 我用的一整颗鸡蛋是不想浪费 也是因为在隔离本来原材料就不多 只用蛋清 就要扔掉蛋黄了 现在实在是浪费 喜欢的话请收藏点赞 关注吧 分享作品 一起偷偷吃好吃的😋 馋死他们😏 每周3⃣️次更新💡 谢谢支持🙏

菜谱创建时间：2020-04-25 04:01:03