健康营养干煎青花鱼（简易、快手、无需各种调料）

作者： 我是水之眸

严酷的自然、恶劣的气候、寒冷的海水，赋予青花鱼紧实的肉感、丰富的脂肪、多汁又鲜美的口感。最简单的料理方式，最用最少的配料，方能凸显食材最原始的美味。 青花鱼是来自北极圈纯净海域的超级食材，是全球品质最高、脂肪含量最高的鱼类之一，富含对人体有益的不饱和脂肪酸 Omega -3( EpA 和 DHA ）可以帮助大脑和视觉的发育。 青花鱼肥美鲜嫩，肉质紧实，是老少皆宜的美味。 第一：鱼的选择，一定要是足够鲜的鱼超低温急冻，并且鱼要够肥美。食材够好，味道才会好。 第二：是解冻技巧，青花鱼解冻最推荐放在冰箱冷藏里，2-5℃冷藏解冻8小时左右即可；也可以常温解冻，放置2个小时左右即可，这样味道会差一点儿；放在冷水中解冻半个小时即可，但口感会不好。最最最不能放温水中解冻，这样的口感会很差。所以：冰箱冷藏解冻（推荐）＞常温解冻＞冷水解冻＞温水解冻（不推荐） 食材： 青花鱼两片（约260g）、料酒10g、

用料

• 青花鱼 两片（净重约260g）
• 料酒 10g
• 蒸鱼豉油 少许

健康营养干煎青花鱼（简易、快手、无需各种调料）的做法步骤

步骤 1

拿两块青花鱼解冻，大约重260g,在鱼背上切上花刀，加入10g料酒腌10分钟。（具体解冻方法，我上面有写，推荐冷藏解冻8小时）

步骤 2

平底不粘锅内倒入一点点油（不放也可以），开中小火，油热后放入腌好的青花鱼。（青花鱼油脂非常丰富，不放油也可以煎，鱼肉自身会出油）

步骤 3

煎两三分钟后翻面。

步骤 4

鱼背面再煎两三分钟就可以关火，趁热淋上一点儿蒸鱼豉油即可开吃！

健康营养干煎青花鱼（简易、快手、无需各种调料）的小贴士

我前面说过，青花鱼是全脂肪含量最高的鱼类之一，全程不放油，直接干煎也完全没有问题，煎的过程中会有鱼油被煎出来，这全是优质脂肪，对身体是非常好的。

菜谱创建时间：2023-03-10 19:19:56