乌贼新吃法，葱油目鱼花

作者： 蟹哥小厨F

下酒，非常棒

用料

• 大乌贼 1个（500克）
• 葱花 20克
• 干辣椒段 2个量
• 热油 30克
• 自制酱油 25克
• 白酒 25克
• 干辣椒段 1个

乌贼新吃法，葱油目鱼花的做法步骤

步骤 1

乌贼洗净去除外皮，剥去黑膜

步骤 2

用刀打成薄片

步骤 3

放入清水冲洗片刻大概2～3分钟去一下杂志，冲洗干净以后，到一些水，放15克白酒浸泡15分钟去腥味

步骤 4

时间到后，冲水洗一下沥干水份，锅中烧水，水可以多一些，水开放10克白酒放入目鱼片水里汆烫20～30秒，具体时间要根据自己食材厚薄来定，烫的时间不宜过长，断生即可，这样吃起来很绵软不会老

步骤 5

捞出沥干水份，放入盘中上面放上葱花，干辣椒段锅中烧一些油，油热后淋入，盘子边上到一些自制酱油即可食用

乌贼新吃法，葱油目鱼花的小贴士

乌贼改刀打片时候要注意片打得薄一点，这样才嫩 乌贼片要用白酒加清水浸泡一下去除腥味 烫的时候要水开后再放入，同时烫的时间大约控制在20～30秒，具体时间根据每个人片的厚薄程度

菜谱创建时间：2023-03-10 07:20:12