吃过都说好的卤鱿鱼

作者： 臭应

用料

• 鱿鱼 1-2只
• 生抽 适量
• 老抽 适量，比生抽少点
• 料酒 和两种酱油按1:1的比例放
• 干辣椒 一撮
• 八角 1粒
• 香叶 3-4片
• 花椒 一撮
• 葱 4根打成结
• 姜 5-6片
• 冰糖 一块
• 桂皮 一小块

吃过都说好的卤鱿鱼的做法步骤

步骤 1

先准备好香料，把香叶和桂皮先洗一洗。 冰糖用土冰糖和单晶冰糖都可以，如果都没有就放点白砂糖。 喜欢吃辣的人可以放辣椒丝和花椒，如果不喜欢这两样可以不放。 家里没葱了，这里就没放，放进去更香一点。

步骤 2

老抽加生抽加料酒大概放这么多量，也不用很刻意。

步骤 3

放入洗好的鱿鱼，这一步不用切，一整只放进去即可。

步骤 4

加入冷水，没过鱿鱼，开大火烧。 中间需要用铲子翻一翻面，防止鱿鱼粘锅。

步骤 5

大概烧了20分钟左右。 如果冰糖放得多，汤汁就是粘稠的，如果冰糖放的少，那就是薄薄的汤汁。

步骤 6

切丝装盘，剩下的汤汁用铲子挡住香料后，淋在鱿鱼上就好了。

菜谱创建时间：2019-02-13 19:59:16