亲子披萨之万用快手甜面团

作者： 熊熊面包酱

今天分享一个万能甜面团，含糖量不会太高，无论做披萨还是小餐包，口感都很松软，特别受小朋友欢迎，我家熊孩子每次可以吃三四块，第二天接着吃。

用料

• 披萨面团：
• 中筋面粉 300g
• 水 170-180g
• 白砂糖 20g
• 干酵母 3g
• 盐 1.5g
• 食用油 12-15g
• 顶部酱料：
• 披萨酱 1-2勺
• 马苏里拉芝士 适量
• 番茄/香肠丁 适量

亲子披萨之万用快手甜面团的做法步骤

步骤 1

除食用油以外的材料，全部放入厨师机，低速混合。水量可预留10g左右，根据面粉吸水性增减。面粉也可以用高筋粉，口感没有中筋的松软。

步骤 2

如果面团分团，说明面团有点干，这种状态就可以加点水接着揉面。

步骤 3

揉到这样的状态可以加入食用油继续揉面直到面团变光滑

步骤 4

我这个面团掺了一些现磨的全麦粉所以有颗粒，不用揉出手套膜，粗膜即可。

步骤 5

将面团收圆，表面抹一点油，盖上保鲜膜进行基础发酵。室温29度大约45分钟。

步骤 6

发到接近两倍大，戳洞不回缩就可以了。

步骤 7

将面团取出，熊孩子一直在rua面团😅分成两个面团

步骤 8

收圆，我的披萨烤盘一大一小，所以就分了一大一小的面团。如果没有披萨烤盘，裁剪好烘焙油纸备用即可

步骤 9

面团的手感很好哦，不会粘手又很软，小朋友摸着爱不释手，哈哈。面团收圆后盖上保鲜膜松弛10分钟左右

步骤 10

然后开始从中间往四周按压拉伸成圆形饼皮，可以和小朋友合作，过程很有趣。如果没有烤盘，就直接在油纸上整形成圆饼皮，避免粘案板不好转移面团。

步骤 11

饼皮完成后，盖保鲜膜醒发20分钟左右，喜欢扎实一点的就醒发10-15分钟，更炫软的就醒发30分钟，面团产气更多，完全看自己喜好哦。醒发完成用叉子在表面扎上小洞，这里就让熊孩子尽情发挥吧

步骤 12

提前10分钟左右预热烤箱200度然后，开始在饼皮在抹披萨酱（我买的现成的）

步骤 13

再撒上孩子爱吃的食物（番茄/彩椒/金枪鱼肉/香肠丁等等），撒上马苏里拉芝士

步骤 14

另外一个番茄的都是小朋友弄的

步骤 15

送入烤箱，200度烤10分钟转180度烤3-5分钟。小的烘烤时间更短，可以提前取出。

步骤 16

出炉啦～趁热切开品尝更美味哦，自己动手做的不仅有成就感，吃起来特别香～老人也觉得好吃

菜谱创建时间：2023-03-09 18:02:51