超好喝的素高汤

作者： 朝辉晚霞

骨头汤好喝，常喝容易嘌呤高，素高汤清淡好喝，做的好比骨头汤还要好喝，不仅适合煲汤喝，还适合做馄饨，面食，米粉的汤底。

用料

• 鸡蛋 适量
• 干香菇 适量
• 口磨或其它鲜香菇 适量
• 黄豆芽 适量
• 鸡蛋 1个

超好喝的素高汤的做法步骤

步骤 1

干香菇用凉水泡发好，泡香菇的水留下来备用。泡香菇的水用来熬素高汤非常好喝。

步骤 2

口磨或其它新鲜香菇洗净备用。

步骤 3

黄豆芽洗净备用。

步骤 4

热锅凉油把鸡蛋煎黄，油不要多，油温不要太高了。

步骤 5

用小火把鸡蛋两面煎到焦黄，尽量把鸡蛋煎的老一点，这样熬高汤更香一些，不要煎成糖心的鸡蛋来熬高汤。

步骤 6

准备一个熬高汤的锅，最好是砂锅。锅里放煎好的鸡蛋，洗干净的黄豆芽，口磨或新鲜香菇放进锅里，倒入干香菇和泡过香菇的水。如果没有准备泡过香菇的水，可以把干香菇多放几个进去。

步骤 7

盖上锅盖，大火烧开后，转小火熬制一个小时左右。如果要的高汤比较多，把食材和水多放些就可以了。

步骤 8

1个小时后香喷喷的素高汤就熬好了，非常好喝！还可以根据自己的口味加入自己喜欢的食材。

菜谱创建时间：2023-03-08 20:53:51