红烧排骨百叶结

作者： m-Yuli

一人份，所以份量比较少

用料

• 排骨 150克
• 百叶结 50克
• 葱姜蒜 若干
• 八角香叶干辣椒 若干
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 一小把
• 盐 适量

红烧排骨百叶结的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，放料酒姜片，焯熟，温水洗净擦干

步骤 2

准备配料，葱姜蒜，八角香叶干辣椒若干

步骤 3

放少量油，小火将排骨煎至两面金黄后盛出

步骤 4

重新倒入少量油，小火将冰糖煮至融化变成浅褐色

步骤 5

倒入排骨，炒糖色

步骤 6

倒入配料，进行翻炒

步骤 7

加入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，翻炒均匀

步骤 8

倒入开水，没过食材，大火烧开后盖盖转小火焖煮30分钟

步骤 9

另起一锅，水中加一勺盐，水开后放入百叶结焯几分钟

步骤 10

倒入焯好水的百叶结继续小火焖煮20分钟

步骤 11

香叶八角捞出，转大火收汁

步骤 12

汤汁收浓后盛出

红烧排骨百叶结的小贴士

盐加不加都可，收汁前可以尝下咸淡，根据自己口味添加

菜谱创建时间：2023-03-07 14:01:04