青菜玉米饼

作者： 李师傅私房

低糖、低脂，适于三高人群和减肥人群。

用料

• 玉米面 适量
• 鸡蛋 一颗
• 面粉 1/5玉米面
• 芹菜叶（降压） 适量
• 青菜（小白菜等） 随口感
• 胡萝卜 适量
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 酵母 5克
• 耗油 少许
• 水 适量

青菜玉米饼的做法步骤

步骤 1

青菜和芹菜叶用水煮过，切记一定要等待降温，不要出锅用凉水降温，降低口感。

步骤 2

胡萝卜切丝过水煮，同样等待自然降温。

步骤 3

青菜去水，和胡萝卜丝搅拌。

步骤 4

加颗鸡蛋

步骤 5

加入盐、生抽、耗油，搅拌均匀。

步骤 6

加入面粉，本次是两勺半，自己酌情添加。加多了，加温水搅拌。

步骤 7

酵母粉5克

步骤 8

适量加白面，增加粘性。1/5玉米面。

步骤 9

和面至如图，不要太硬，手一抓能从指缝就出来，不断就行。

步骤 10

发酵一会，冬天天冷可以在锅里放热水，加温。一定不要开火。

步骤 11

发好如图。

步骤 12

揉面团，出面饼。

步骤 13

入锅，水烧3-5分钟，不盖盖子。水温了，一定不要烧开，关火盖盖子，闷10分钟。然后再开火15分钟出锅。

步骤 14

出锅前，不急于开盖，关火静止3分钟，再起锅。

步骤 15

起锅后，趁热，用饼铛煎制一下。少许油。

步骤 16

成品。外焦里嫩，香酥软糯。使用各个年龄段的人群。

菜谱创建时间：2023-03-05 19:43:59