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生椰巧克力巴斯克蛋糕的做法

生椰巧克力巴斯克蛋糕

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实验高手学烘焙
小朋友不能吃咖啡,生椰拿铁换成椰奶慕斯和巧克力巴斯克,最后小朋友喜欢吃巧克力巴斯克,大人喜欢外面的椰奶慕斯,各取所需也不错😂用量记录一下,以后可以分开来单做? 巧克力巴斯克是6寸的,最后的蛋糕是8寸。

用料

生椰巧克力巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做巴斯克:室温软化奶油奶酪,加糖打匀,鸡蛋一个一个加到奶酪里面打匀。烤箱预热400华氏度(200摄氏度)。淡奶油微波炉加热,巧克力切碎加到淡奶油里面,静置一分钟再拌匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米淀粉加到巧克力里面,(也可以再加10克可可粉和15克榛子糖浆,就变成榛子味的)。拌匀后过筛加到奶酪糊里面,拌匀,倒入放了烘培纸的6寸蛋糕模子,烤50-60分钟(出炉时蛋糕中间应该是晃动的),室温冷却后进冰箱冷藏过夜。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看一下出炉时中间晃动的样子.

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奥利奥饼干打碎,拌入微波炉加热的黄油,拌匀后放到8寸活底蛋糕模具里,冷藏30分钟以上。10克吉利丁加50克水化开。奶油奶酪软化加糖打匀,加入厚椰奶(我这椰奶一罐里面基本全是奶酪厚度的厚椰奶)打匀。微波炉加热50克牛奶,加入化好的吉利丁化开,拌到奶酪糊里。淡奶油加糖打到浓稠但还有流动性,拌到奶酪糊里。最后把冷藏好的巴斯克放到模具中间,倒入拌好的慕斯糊,冷藏4小时就可以脱模了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后装饰一下:我用可可淡奶油(淡奶油加糖加可可粉)装饰了蛋糕的边,然后直接放上草莓和生日蜡烛😀

菜谱创建时间:2023-03-05 18:01:56
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