先做巴斯克:室温软化奶油奶酪,加糖打匀,鸡蛋一个一个加到奶酪里面打匀。烤箱预热400华氏度(200摄氏度)。淡奶油微波炉加热,巧克力切碎加到淡奶油里面,静置一分钟再拌匀。
玉米淀粉加到巧克力里面,(也可以再加10克可可粉和15克榛子糖浆,就变成榛子味的)。拌匀后过筛加到奶酪糊里面,拌匀,倒入放了烘培纸的6寸蛋糕模子,烤50-60分钟(出炉时蛋糕中间应该是晃动的),室温冷却后进冰箱冷藏过夜。
看一下出炉时中间晃动的样子.
奥利奥饼干打碎,拌入微波炉加热的黄油,拌匀后放到8寸活底蛋糕模具里,冷藏30分钟以上。10克吉利丁加50克水化开。奶油奶酪软化加糖打匀,加入厚椰奶(我这椰奶一罐里面基本全是奶酪厚度的厚椰奶)打匀。微波炉加热50克牛奶,加入化好的吉利丁化开,拌到奶酪糊里。淡奶油加糖打到浓稠但还有流动性,拌到奶酪糊里。最后把冷藏好的巴斯克放到模具中间,倒入拌好的慕斯糊,冷藏4小时就可以脱模了。
最后装饰一下:我用可可淡奶油(淡奶油加糖加可可粉)装饰了蛋糕的边,然后直接放上草莓和生日蜡烛😀