快手菜-杏鲍菇炒肉

作者： 梅梅-May

又到了吃杏鲍菇的季节啦，来一碗香香的杏鲍菇炒肉。梅花肉细嫩，杏鲍菇减脂，微微辣连汤汁也很下饭～

用料

• 杏鲍菇 250g
• 梅花肉 250g
• 青尖椒 一个
• 小米椒 一个
• 蒜 一瓣
• 料酒 一小勺
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 一小勺
• 玉米淀粉 一勺
• 油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

快手菜-杏鲍菇炒肉的做法步骤

步骤 1

准备材料:杏鲍菇250g，梅花肉250g，青尖椒一个，小米椒一个，蒜头一瓣。

步骤 2

梅头瘦肉洗干净切片，加入料酒、鸡精、盐、白糖、玉米淀粉、油，用手抓拌均匀腌制十五分钟入味。(这里要用手抓！才更加入味，也可以带个一次性手套。)

步骤 3

青尖椒切丝、小米椒切圈、蒜头切粒备用。

步骤 4

杏鲍菇撕成粗粗的长条备用。

步骤 5

水开加入杏鲍菇焯水三分钟，捞出过冷水(杏鲍菇更加弹牙)，沥干水分备用。

步骤 6

热锅冷油，加入蒜头小米椒爆香，加入青尖椒，杏鲍菇翻炒，加入盐、鸡精炒入味。

步骤 7

加入腌制好的梅花肉，继续翻炒。

步骤 8

炒至梅花肉变色即将熟的样子。

步骤 9

加入老抽，蚝油，生抽，玉米淀粉水勾芡，大火翻炒使汤汁浓稠即可。

步骤 10

出锅开饭！减脂又不腻，汤汁也很下饭，做起来～

快手菜-杏鲍菇炒肉的小贴士

杏鲍菇最好要焯水哦，味道才更香，口感也更加Q弹。

菜谱创建时间：2023-03-04 16:08:48