盒子蛋糕胚/蛋糕卷胚

作者： 小喜可安

28*28的烤盘一份，大概60克的鸡蛋5个

用料

• 蛋白 150克
• 细砂糖 50克（全放蛋白）
• 植物油 50克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 50克
• 蛋黄 100克

盒子蛋糕胚/蛋糕卷胚的做法步骤

步骤 1

分蛋，蛋白连桶和打蛋勾放入冰箱冷冻

步骤 2

植物油中直接加入低粉，不用过筛

步骤 3

分次加入牛奶(常温）和蛋黄糊，打匀

步骤 4

蛋白分次加入细砂糖50克打至湿性发泡 190度预热烤箱

步骤 5

舀1/3蛋白到蛋黄糊中，略拌匀。再倒回蛋白霜中迅速翻拌均匀。完成的面糊应该细致且有光泽。

步骤 6

烤箱度预热，垫油纸把面糊均匀平铺在28*28的烤盘上

步骤 7

倒入垫纸的烤盘中，用刮板刮平表面，震模震出大气泡。

步骤 8

烤箱中下层150度30分钟（做蛋糕卷的话，最后5分钟开热风）出炉震模震出热气，将蛋糕片连油纸一起提起到烤网，撕开油纸散热

步骤 9

蛋糕片烤好放凉

步骤 10

切片装盒

步骤 11

材料随心放

步骤 12

草莓盒子

步骤 13

草莓换奥利奥也可以！

菜谱创建时间：2023-03-02 14:57:09