广东人家常菜｜酱焖鱼腩｜香嫩入味好下饭

作者： 陈陈是易只肥鹤

草鱼做法天花板，超级下饭

用料

• 草鱼腩（皖鱼腩）
• 盐 少量
• 生抽 少量
• 白胡椒粉 少量
• 蒜苗 1根
• 芹菜 1根
• 小米辣 1个
• 玉米淀粉 2调味勺
• 食用油 适量
• 蚝油 1勺
• 柱候酱 1勺
• 干葱头 4粒
• 姜 1块

广东人家常菜｜酱焖鱼腩｜香嫩入味好下饭的做法步骤

步骤 1

准备好配菜

步骤 2

鱼腩加入少量的盐和生抽（少量就可以，后面有其他酱料），再来一点白胡椒粉给它抓伴均匀，让它有个底味，然后来两勺玉米淀粉可以锁住水分，最后用花生油封一下口就可以，腌制20分钟

步骤 3

1勺蚝油，1勺柱候酱，半碗水，给它搅拌均匀放着备用

步骤 4

砂锅里热油，接着炒香姜粒、干葱头

步骤 5

炒香料头后，摆入煎至两面金黄的鱼腩，摆好之后把刚刚准备好的芡汁倒进来，盖上盖子，大火煮开后转中小火焖3-4分钟

步骤 6

撒上蒜苗、芹菜还有小米辣，再盖上盖子焖1分钟，就可以出锅了

广东人家常菜｜酱焖鱼腩｜香嫩入味好下饭的小贴士

1、鱼腩要先煎至两面金黄，吃起来才香 2、焖的时候要大火煮开转中小火，全程要注意看酱汁，别烧干了

菜谱创建时间：2023-03-02 14:00:51