🍬酥心糖司康【终结过年吃不完的糖】

作者： 棠小妖

无敌香！ 徐福记酥心糖yyds🥳～我的心头爱，每年过年必备。 用它代替白糖制作司康，简直不要太香噢😍 酥糖🍬带来的甜感是混合着香气和咀嚼感的，而且因为它不是均匀混进面团里，所以整体不会甜腻，只在咬到糖块的时候有种甜蜜感爆棚的赶脚~ 过年家里剩的坚果都有吧~加进来~😉 我是碧根果铁粉，你们也可以换成核桃噢。 【配方量可做迷你司康6-7块】

用料

• 低筋面粉 120克
• 泡打粉 3克
• 冷冻黄油 30克
• 鸡蛋 25克
• 盐 2克
• 冰水 40克
• 酥糖 4颗（约53克）
• 碧根果碎 20克

🍬酥心糖司康【终结过年吃不完的糖】的做法步骤

步骤 1

主角登场～～就是它啦。 我这次是黑芝麻和落花生混合用的，还做过榛子黑巧那款口味，都很好吃！

步骤 2

酥糖切成大块，参考图片上这个尺寸，可以比这个大点，但不能再小了！ 切的过碎会整个混进面团里，无法在成品中吃到让人惊喜的咀嚼感，香气是不一样的。

步骤 3

低粉、泡打粉、盐混合。

步骤 4

加入冷冻黄油丁。

步骤 5

用手搓和面粉和黄油呈粗玉米粉状，动作要快，可以保留部分黄油颗粒。

步骤 6

加入水和打散的蛋液，用刮刀大致拌一下。

步骤 7

拌到这样粉和液体大致混匀就行。

步骤 8

加入切碎的酥糖和碧根果碎。

步骤 9

切拌到无干粉就停，不要搅拌。

步骤 10

直接将面团倒在油纸上。

步骤 11

大致拢成团。

步骤 12

盖上另一张油纸，擀扁。

步骤 13

对半切，对折。

步骤 14

再次擀扁。

步骤 15

再对切对折。

步骤 16

再擀扁，共重复折叠3次。

步骤 17

最后整形成2厘米左右厚度的长方形，这时候面团比较软，密封好冷藏1小时。

步骤 18

取出后切去四边。 唠叨一句，我这个人其实很懒，做司康都不爱切边的，通常都是直接切件，但这次勤快了一下，切了四边，为了膨胀时层次更好看hhh

步骤 19

然后切成方形，摆入烤盘。

步骤 20

边角料不要揉，直接拢成团，大致整形就好。

步骤 21

表面刷一层蛋液。

步骤 22

将烤盘送入预热好上下火200°C的烤箱，中层，烘烤15-18分钟，取决于你烤箱火力，时间灵活调整，烤完取出晾至温热或完全凉凉都可以。

步骤 23

小可爱出炉～咬到糖块的地方嘎嘎香啊！！！让我为徐福记摇旗呐喊～～

🍬酥心糖司康【终结过年吃不完的糖】的小贴士

含有大块硬小料的司康建议用切的方式去分割，模具切模可能会不太好操作。

菜谱创建时间：2023-02-25 09:34:08