戚风蛋糕—自用配方记录。来自tinrry

作者： 衣点爱

如果做纸杯蛋糕，140℃35分钟即可

用料

• 戚风蛋糕

戚风蛋糕—自用配方记录。来自tinrry的做法步骤

步骤 1

6寸用了50克糖。8寸用了85克糖。

步骤 2

蛋清蛋黄分离

步骤 3

把纯牛奶和玉米油倒入蛋黄里，放一旁备用

步骤 4

滴入柠檬汁，先一档低速打发蛋白

步骤 5

蛋白打散后转高速，开始加糖

步骤 6

第一次加糖，一共分三次加入

步骤 7

步骤 8

第二次加糖

步骤 9

步骤 10

第三次加糖，在加入玉米淀粉。

步骤 11

打发好放在一旁静置

步骤 12

把低筋面粉筛入刚才的牛奶蛋黄里，乳化

步骤 13

混合蛋黄蛋白

步骤 14

震出大气泡

步骤 15

烤箱150℃50分钟

步骤 16

20厘米高度摔一两下震出热气

步骤 17

倒扣放凉后脱模

菜谱创建时间：2023-02-24 05:41:28