清炖牛腩 (减脂推荐)

作者： 兜妈嘉宜

又解锁一道减脂食谱，哇咔咔咔咔。 木有酱油木有糖，还特别好吃，不枉各种学习各种研究，哈哈。 用电高压锅，相当方便。

用料

• 牛腩 适量
• 白酒 1勺
• 山楂干 2片
• 白蔻 3个
• 白芷 1片
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精/干贝粉 适量
• 姜 5片
• 大葱 1段

清炖牛腩 (减脂推荐)的做法步骤

步骤 1

泡两小时，有可能中间换换水。 下次我试试冷藏泡过夜

步骤 2

冷水下锅，放少量白酒去腥，别的不放。

步骤 3

一段大葱，几片姜，一片白芷，三个白蔻，两片山楂干。稍多白胡椒粉。 电高压锅加适量水，我是要喝汤，所以一次加足。开盖煮，确保牛腩焯好时，能直接放入热水或温水里

步骤 4

牛腩这边，沸了以后，耐心去浮沫

步骤 5

直到如上图这样清爽，再一块块用筷子加到底汤里。为什么一块块，也是一个个抖动清洗，这样汤就很清淡。

步骤 6

电高压锅我选了“豆，蹄筋”模式

步骤 7

好了以后捞出，在普通汤锅里根据喜好，加萝卜或青菜，再煮沸。吃之前加盐和干贝精。 注意:萝卜的话要沸了以后小火10-15分钟，看萝卜块大小。 如果老人或小孩子吃可能要再压15分钟，更软烂。

步骤 8

小朋友喜欢有番茄味道的牛腩。 我就把牛腩捞出来，上面挤上番茄酱，再蒸五分钟。Yami

菜谱创建时间：2023-02-24 03:07:06