超简单的烧汁豆腐🍮夜市小吃最爱

作者： 小罐日记

用料

• 老豆腐 1块
• 小米椒 3个
• 线椒 3个
• 大蒜 5瓣
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 白芝麻 适量
• 辣椒面 1勺
• 孜然粉 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 半勺
• 鸡精 1勺
• 白糖 1勺
• 淀粉 2勺
• 面粉 2勺

超简单的烧汁豆腐🍮夜市小吃最爱的做法步骤

步骤 1

外脆里嫩

步骤 2

酱汁鲜甜浓郁

步骤 3

真的有小吃摊那味

步骤 4

老豆腐切小方块

步骤 5

干料备好

步骤 6

蒜、葱花、小米/线椒、香菜，切好备用

步骤 7

淀粉水（2勺面粉+2勺淀粉+大半碗清水搅匀）

步骤 8

锅里加宽油，5、6成热，下豆腐开炸

步骤 9

中小火炸至豆腐浮起，表面微黄就可以

步骤 10

升高油温，大火复炸，两面变脆变金黄，1min左右（空气炸锅可以代替油炸）

步骤 11

热油爆香蒜末、小米椒

步骤 12

加入（除白芝麻）的所有干料，煸炒出香味

步骤 13

+生抽：2勺+老抽：1勺+蚝油：1勺+糖：1勺+鸡精：1勺+盐：半勺（后面再适量调整），一定要小火小火小火，或者你先关掉

步骤 14

加清水（根据豆腐的量），烧开

步骤 15

加入淀粉水，分次慢慢加，调到喜欢的浓稠度

步骤 16

浇在豆腐上，真的太行了

步骤 17

撒适量白芝麻、小米辣、葱花/香菜

菜谱创建时间：2023-02-22 20:00:20