街头美食3分钟干炒牛河粉

作者： 南兮食记

用料

• 【主料】
• 湿河粉 200克
• 牛里脊 100克
• 【辅料】
• 绿豆芽 适量
• 小葱 适量
• 【腌牛料】
• 老抽 半勺
• 生抽 半勺
• 花雕 少许
• 白糖 1小勺
• 白胡椒 少许
• 水淀粉 少许
• 食用油 适量
• 【炒粉料】
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 食盐 半小勺
• 白糖 半小勺

街头美食3分钟干炒牛河粉的做法步骤

步骤 1

牛里脊切片，加入腌料中的所有调料抓匀，食用油最后加，静置15分钟。

步骤 2

炒粉料提前调好，河粉抓散备用。

步骤 3

锅内不放油，放入切绿豆芽煸炒出香味捞出备用。

步骤 4

锅内放油，7层下牛肉煎到两面变色。每一面大约15秒，捞出备用，时间不宜过长。

步骤 5

干净的锅，放入少许食用油，再下河粉摊平，两面煎一下，大约40秒。

步骤 6

沿锅边倒入炒粉料，翻炒均匀。

步骤 7

下入黄豆芽和牛肉翻炒均匀，再转大火下入葱花翻炒几下，淋入明油即可起锅。

步骤 8

开吃。

菜谱创建时间：2023-02-20 14:58:54