卷心菜布丁 - 欧洲人的黑暗料理

作者： 芒果冰Jenny

瑞典家常菜，变个花样吃卷心菜而已。 瑞典家常普遍版本需要在肉馅里加煮好的大米饭。简单配方的肉馅里不拌米饭。 卷心菜/包菜，不是大白菜。 科普来自吃货研究所《布丁进化简史》：布丁的拉丁文原意是香肠。大家都太穷了，演化出了边角料香肠。卷心菜布丁也就属于这一类。

用料

• 卷心菜 1公斤
• 炒菜用油 两勺
• 盐 1小勺
• 黑胡椒粉
• 枫糖浆（可选） 两勺
• 以下肉馅部分
• 肉糜（任选） 500克
• 洋葱 一小只
• 面包糠 100毫升
• 鸡蛋 一枚
• 酱油 两勺
• 牛奶（或者淡奶油） 100毫升
• 枫糖浆 1勺
• 盐 1/2小勺
• 黑胡椒粉
• 鸡精

卷心菜布丁 - 欧洲人的黑暗料理的做法步骤

步骤 1

卷心菜去掉硬芯，切细丝。可以用土豆削皮器或者擦丝器。 炒5-10分钟，加调味料，至变软。出锅。

步骤 2

做肉馅。洋葱擦沫，跟肉馅其他所有材料混合。 瑞典家常菜的普遍版本需要在肉馅里加500毫升煮熟的大米饭，约150毫升生米。如果加米饭就不需要面包糠了。 简单配方的肉馅里不拌米饭。

步骤 3

预热烤箱175度。 烤盘（大约30x25cm）放一半炒半熟的包菜丝，铺肉馅，再压上余下的包菜丝。压一下。烤箱中层烤40分钟左右。

步骤 4

搭配瑞典人吃肉丸必备的土豆和越橘酱食用

菜谱创建时间：2023-02-19 00:27:55