宴客菜｜电压力锅卤猪🐷肘子

作者： 琥珀maggie

天津昨天正式开学啦！ 神兽终于可以返校了(ಡωಡ)hiahiahia 我们家又开启了走读生接送 并且是一日四餐的模式 哈哈因为小家伙晚自习回家后 需再给他来一个加餐 陪伴孩子的时间是有限的 等他上大学以后，想接送也不可能了 想让孩子天天在家吃饭也是不可能啦 我家掌柜的采购的这个🐷肘子让家里最大的卤锅也放不下去，于是本谱是先拆骨再卤制，如果锅可以放下肘子，可以不拆骨哈(✪▽✪)

用料

• 猪肘子 四斤多
• 姜片 6片
• 大葱 1根
• 花椒粒 1撮
• 黄冰糖 1碟
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 卤料包 2包
• 盐 适量
• 水淀粉 1碟克

宴客菜｜电压力锅卤猪🐷肘子的做法步骤

步骤 1

掌柜的买的超大肘子，让肉铺老板用火枪整个烧了一遍，再回家清洗干净，因为家里最大的卤锅以及电压力锅都放不进去，哈哈哈 于是决定给肘子大卸八块再卤吧(ಡωಡ)hiahiahia 锅中放水，放入肘子，加姜片大葱段花椒粒焯水。

步骤 2

撇去浮沫，捞出。

步骤 3

用非常锋利的刀给大肘子大卸八块，否则我家里没有一个卤锅可以放得下了。

步骤 4

大炒锅放油，放黄冰糖炒出糖色，再倒入肘子肉块，翻炒上色。

步骤 5

加料酒，老抽，生抽。

步骤 6

开始翻炒

步骤 7

炒锅中全部转移到电压力锅中

步骤 8

放两包卤料包，加水，加适量盐。

步骤 9

电压力锅选择【豆／蹄筋】，我选择【焖／焗】，压力【6】，可以忙其他活啦。

步骤 10

从电压力锅中转移到不锈钢卤桶中，自然冷却入味。

步骤 11

盛出适量卤汤汁，烧开淋入水淀粉，继续搅拌均匀烧开。

步骤 12

捞出一大块肘子，手撕小块摆盘，淋上步骤11的卤汁，再准备一碗家人喜欢的蘸水，大快朵颐。

步骤 13

顿顿光盘♬(ノ゜∇゜)ノ♩

菜谱创建时间：2023-02-14 13:07:14