猪脚姜

作者： Harbor海港

两广坐月子必吃的猪脚姜，每年都要煮几次，夏天开空调多吃点，冬天降温天也吃点。

用料

• 添丁甜醋 2瓶
• 姜 2斤
• 鸡蛋 10个
• 猪脚 2个

猪脚姜的做法步骤

步骤 1

姜去皮，放锅里小火干炒至焦黄。不放油、水。

步骤 2

为了方便用这个添丁甜醋最合适。

步骤 3

煸炒好姜就放醋，大火煮开转小火继续煮3小时。

步骤 4

煮酸姜的同时，准备其他配料。猪脚焯水、洗净，铺最下面。

步骤 5

鸡蛋煮熟、剥皮、洗净。铺外围。

步骤 6

鹌鹑蛋煮熟、剥皮、洗净。铺满中间。

步骤 7

煮好的酸姜捞进来

步骤 8

醋也一起盛进锅里，基本可以和食材齐平，如果煮了3小时的醋少了，也可以继续放添丁甜醋进来。

步骤 9

大火煮开转中火煮到猪脚变软，鸡蛋、鹌鹑蛋上色，就可以吃了，我更喜欢关火焖一晚入味后第二天再吃。

步骤 10

第二天早上煮一碗清水面，捞点猪脚姜和蛋，一碗暖暖的猪脚面就开吃啦。

步骤 11

这次的猪脚没煮太久，所以猪皮还是有嚼劲的口感，猪脚上的瘦肉也都没碎，好吃😋

菜谱创建时间：2023-02-13 11:28:37