软嫩的虾仁滑蛋

作者： 晴天哥丹尼尔

外面餐厅的虾仁滑蛋非常的软嫩，自己在家制作其实也很简单。奥秘就在蛋液的处理上，需要加入淀粉和白水搅拌均匀。这样做出来的鸡蛋就非常非常的软嫩了，一点都不干柴。 另外虾仁也可以换成任何喜欢的食材，比如肉丝，银鱼等等。不过我还是更钟意虾仁啦，不仅仅营养丰富，虾仁和鸡蛋的味道是完美的结合。

用料

• 虾 10只
• 鸡蛋 3只
• 淀粉 10克
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 少许
• 料酒 适量

软嫩的虾仁滑蛋的做法步骤

步骤 1

1-手剥虾仁开背，去掉虾线，倒入少量料酒，盐和黑胡椒粉 腌制10分钟 2-10克淀粉加入30克水，搅拌后加入3个鸡蛋，搅拌均匀

步骤 2

热油后，小火煎一下虾仁，至两面变色

步骤 3

把煎好的虾仁倒入蛋液中，放入一点点食盐

步骤 4

热油后，倒入蛋液和虾仁，煸炒1-2分钟就可以装盘开吃啦。最好上面再磨点黑胡椒，也可以撒点葱花。

菜谱创建时间：2023-02-12 18:19:16