干鱿鱼和干贝提前半小时温水泡发
泡发好的鱿鱼去鱿鱼骨剪成小块,干贝碾碎
萝卜去皮,滚刀切小块或切圆形
五花肉切片
起锅热油,煸香五花肉,加入姜片、干鱿鱼、干贝炒香,倒入萝卜翻炒2分钟,去除萝卜腥气
加入1大勺生抽、1小勺盐、2小勺糖调味,翻炒均匀,加入热水 如果喜欢食材的原味,加盐和糖调味即可
大火煮沸转小火炖15-20分钟
起锅前加少许胡椒粉和小香芹调味
可转移到小砂锅边加热边食用
若是一时买不到鱿鱼干,也可以用虾米、干贝、牡蛎干、淡菜干等其他海鲜干货替代。 想要鱿鱼干更加丰腴,可以加点五花肉,用煸出油脂后用来炒鱿鱼干会更香。