奶芙芙的无糖南瓜芋泥餐包

作者： 绿茶紫雨

控糖的宝子看过来，这款必定适合你，营养与口感均在线。外皮高粉与南瓜泥组合，内陷自制零卡糖芋泥馅，低卡低脂，满满的营养。口感松软，满足味蕾享受。

用料

• 高筋粉 280克
• 南瓜泥 100克（按70%含水量换算）
• 鸡蛋液 50克
• 水 60克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 1克
• 芋泥馅 160克

奶芙芙的无糖南瓜芋泥餐包的做法步骤

步骤 1

1、将除了黄油和盐以外的材料投入厨师机搅拌成团 2、加入黄油和盐慢速搅打均匀，开中速继续搅打出手套膜 3、取出面团揉成光滑面团放入盆中28度左右发酵至两倍大，大约一个小时左右 4、取出面团分成16等份，每份约32克左右，搓成团醒发15分钟

步骤 2

5、醒发的时候把提前做好的芋泥馅搓圆备用，每个10克，包进面团滚圆

步骤 3

6、在低粉中滚一圈割包

步骤 4

7、用手指在中心按压，把面团按扁，小南瓜样子有没有～

步骤 5

8、在中心放一颗南瓜子意思一下

步骤 6

9、35度发酵1个小时

步骤 7

10、预热烤箱，上火170，下火160，中层20分钟，最后五分钟盖锡纸防止烤色过深

步骤 8

11、出炉

步骤 9

菜谱创建时间：2023-02-09 21:51:08