老鸡墨鱼酸菜汤

作者： 新鲜草原

过年油腻的食物吃多了，广东话说“食滞咗”，这个酸菜汤营养又消滞，好喝又好味，连盐都不需要放。

用料

• 酸菜1棵
• 红萝卜1个
• 黄豆1把
• 黑豆1把
• 老鸡1只
• 猪骨250克
• 墨鱼干1只
• 胡椒粒约15粒
• 姜块1块

老鸡墨鱼酸菜汤的做法步骤

步骤 1

老鸡去皮去头去尾，剁大块

步骤 2

猪骨剁小块

步骤 3

干墨鱼选用巴掌大小的一只，如果是大的就取一半或1/4。红萝卜去皮切块。

步骤 4

猪骨鸡块冷水下锅，放入姜和料酒煮开，从水开的地方夹出肉块，热水冲洗一下然后再用清水洗净即可

步骤 5

墨鱼冲洗一下然后用清水浸泡至软，怕腥的去掉黑膜，切小块。墨鱼骨也可以放入一起煲汤

步骤 6

自己腌制的酸菜，香酸适中，只需洗一洗切大块

步骤 7

所有的食材放入大汤锅里（最好用煲汤的砂锅）加入适量清水，要没过食材2-3寸，中途不要加水。煮开后转小火煲2小时左右即可食用。

菜谱创建时间：2023-02-09 03:23:02