“独家”番茄炒蛋

作者： 阿瑰小姐

我最爱的蔬菜，番茄绝对是top1。 我的“独家”番茄炒蛋真的感觉比在外面吃到的都美味，番茄酸甜浓郁，蛋是充满“空气感”蓬松柔软又细腻，拌饭一绝！大家不妨试试看吧！

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 生抽 5ml
• 番茄酱 10ml
• 盐 1克
• 料酒 3ml

“独家”番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

备菜：如上图所示，材料简单。

步骤 2

2颗蛋加盐和料酒调味打松散。

步骤 3

热油后入锅轻轻推动几下就可以出锅了。

步骤 4

有点流心状都无妨。

步骤 5

锅里剩底油翻炒番茄。

步骤 6

番茄含水量大，中小火慢慢炒出沙，酸甜浓郁！

步骤 7

看下铲子，这样才算炒出沙。

步骤 8

加入5ml生抽调味增色，加入10ml蕃茄酱增加浓稠度，翻炒均匀。

步骤 9

我的关键步骤其实很简单，50ml清水，大火煮沸。

步骤 10

煮沸后加入事前滑好的蛋。

步骤 11

盖锅盖焖煮能让蛋充分煮发，呈现空气感，蓬松柔软又细腻。

步骤 12

汤汁慢慢收干，蛋体积膨胀后，口感蓬松又柔软。

步骤 13

我喜欢拌饭，特地多留点汤汁，大家可以根据自己口味调整。

步骤 14

看看，食欲满满！灯光问题，图渣了点，请见谅！

步骤 15

动手拌一拌饭，其实就是番茄鸡蛋盖浇饭了吖！哈哈哈…我先大快朵颐了！

菜谱创建时间：2023-02-08 20:06:36