草莓果酱/草莓牛奶

作者： ShiningSUN

自己记录消耗新鲜草莓！

用料

• 新鲜草莓 500g
• 单晶冰糖 100-150g
• 新鲜柠檬汁 30g

草莓果酱/草莓牛奶的做法步骤

步骤 1

称量比配方多30g的草莓，以备损耗 清洗草莓，浸泡10分钟

步骤 2

去除草莓蒂头和坏果，再次清洗

步骤 3

准备切

步骤 4

切好的草莓颗粒备用，新鲜柠檬汁备用

步骤 5

腌制草莓，取一只玻璃碗 底部先铺一层草莓，上面再加一层冰糖 重复铺，最底层和表面必须是草莓果粒 （冰糖不需要铺实，抓几粒散开铺） 再将柠檬汁均匀倒入铺好的草莓和冰糖中。盖上保鲜膜送入冰箱，冷藏8小时➕ 最好过夜。

步骤 6

腌制好的草莓。

步骤 7

腌制好的草莓和糖水全部倒入锅中，开中大火煮至沸腾。 沸腾后调为中小火用滤网不停滤去表面的浮末 煮约10分钟。草莓煮透变软果酱稍微变稠 既可把草莓果粒捞出 锅中的草莓糖浆继续煮5-10分钟 不断滤去浮末，直到糖浆变稠，可以挂在刮刀上，稍微冷却可以看到草莓果酱的质地，

步骤 8

把果肉倒回糖浆中，再次煮至沸腾，然后煮至自己喜欢的浓稠度即可。

步骤 9

煮好的果酱趁热装入已经消毒好的玻璃瓶中，稍微散气后盖上盖子保存

步骤 10

有草莓果肉的草莓果酱噢！

步骤 11

下面做草莓牛奶（准备25g西米露） 大火烧开一锅热水，倒入西米 盖上锅盖大火煮15分钟 直到西米就有一点点白芯，关火 盖上锅盖焖10分钟左右，直到西米完全变透明

步骤 12

过滤出西米，将西米倒入冰食用水中清洗，再过滤出来，西米就做好了 如果西米不立马用，可以加少许牛奶冷藏保存，否则都会沾一起

步骤 13

舀一些草莓放入容器，分量根据自己喜好的甜度而定

步骤 14

加入鲜牛奶和新鲜草莓粒西米绿，摇匀即可！

菜谱创建时间：2023-02-08 17:37:46