小兔子面包

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 200克
• 蛋液 25克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 120克左右
• 酵母 2克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 沙拉酱、肉松 适量

小兔子面包的做法步骤

步骤 1

面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右

步骤 2

发酵好的面团先分出6个20g的小面团

步骤 3

剩余部分等分六份，每份45g左右。盖起来松弛20分钟

步骤 4

松弛好的大面团擀开包上沙拉酱和肉松

步骤 5

也可以包其他你喜欢的馅料

步骤 6

包起来收口捏紧

步骤 7

整理成椭圆形

步骤 8

然后把小面团擀开

步骤 9

卷起来

步骤 10

搓长至10㎝左右

步骤 11

中间斜切一刀

步骤 12

切口向上放上大面团，压实

步骤 13

38℃左右发酵30分钟

步骤 14

发酵好的面团刷蛋液

步骤 15

放入预热好的烤箱，上火160℃下火180℃18分钟左右

步骤 16

出炉冷却

步骤 17

彻底冷却后画上表情

步骤 18

用可食用色素笔或者融化的巧克力都可以

步骤 19

兔年限定🐰

菜谱创建时间：2023-02-06 10:37:08