记录汤圆（宁波猪油芝麻馅配方）

作者： Akash多巴胺

1.半烫面（稀放糯米干放水） 2.1:2:3。1斤油 2斤芝麻 3斤棉白糖 3.生猪板油揉馅里 （生🐷板油去筋磨进去，说是晒干更好去筋） 4.芝麻磨面 5.最后滚糯米粉防煮时候粘 注意⚠️：馅散就是比例不对 此时加猪油和融合的糖。也可冷藏下成型。 方案三面：元宵就是糯米粉加水揉好后取出一小块放入开水中煮熟，煮好捞出放在原来的糯米团中揉匀（这样皮有韧性）

用料

• 糯米 半斤大概出30个 250g
• 方案一1.开水 160至190
• （方案二1.开水 140g）
• （方案二2.冷水 70g）

记录汤圆（宁波猪油芝麻馅配方）的做法步骤

步骤 1

炒

步骤 2

炒

步骤 3

混合

步骤 4

混合

步骤 5

包

步骤 6

煮

步骤 7

晾干板油

步骤 8

撕膜 去筋

菜谱创建时间：2023-02-05 21:19:32