老式流心花生汤圆（减油减糖）

作者： 我是水之眸

今天元宵佳节，正是吃汤圆的时候，不想吃外面甜的发腻的，那就只有自己动手，我这做的不算甜腻，油和糖已经减少了不少用量了。 还特意放了干桂花，会增加一点桂花的清香，别有一番风味，不喜欢的可以不放，如果没有的也可以用糖桂花代替。

用料

• 花生米 150g
• 糖 50g
• 猪油 50g
• 水磨糯米粉 260g
• 开水 170g
• 干桂花（没有可以不放） 少许

老式流心花生汤圆（减油减糖）的做法步骤

步骤 1

花生米放入烤箱，以160度烤12分钟，稍冷却之后剥皮。（烤花生米的时间，和花生米的含水量和花生米的多少有很大关系的，烤的时候一定要看着，不要烤糊了）

步骤 2

取150g去皮后的花生米打成粉、再加上50g细砂糖、50g猪油和一点点干桂花拌匀。（花生不用打的太细腻，保留些许颗粒状会比较有口感）

步骤 3

拌匀后搓成7g一个的小圆子，一共35个，放入冰箱冷冻半个小时。（冷冻变硬之后比较好包）

步骤 4

取260g水磨糯米粉加入170g开水，用筷子搅拌成絮状。

步骤 5

等不烫手了揉成光滑面团，并揪成12g一个的小剂子。

步骤 6

包入花生馅，搓圆。（这个量是刚好包35个）

步骤 7

水烧开后放汤圆下锅，并用勺背推一下汤圆，防止粘连。

步骤 8

待汤圆浮起，再煮一分钟即可。

步骤 9

轻轻一咬，花生馅就可以流出来，太美味了！

老式流心花生汤圆（减油减糖）的小贴士

汤圆一定要小小的才吃起来不会腻，搓好的汤圆吃不完，可以直接放冰箱冷冻保存。

菜谱创建时间：2023-02-05 19:31:45