超级嫩的川味鱼香肉丝

作者： 糖心糖

鱼香肉丝是从小就喜欢的一道菜，有泡椒的辣味，还酸甜可口，配上葱香太可啦！

用料

• 眉毛肉 400克
• 黄葱 3根
• 泡椒 适量个
• 大蒜 5瓣
• 糖 几小勺
• 醋 适量勺

超级嫩的川味鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

将肉切成条，加入一小勺淀粉搅拌，再加入适量的盐或者酱油，放置一会后，加入少量的油，手抓一下，这一步不要省，加油和手抓都可以使肉变得嫩滑哦

步骤 2

准备各种辅料，黄葱切小段，姜蒜切碎，泡海椒切碎备用

步骤 3

热锅冷油，小火按顺序加入豆瓣酱、姜蒜末和泡椒碎，炒香后，适当加一点水，煮一小会（让泡椒味更浓），水基本收的时候，可以加入几勺糖，和适量醋，其实糖醋的比例因人而异，而且后期觉得不够味，可以在炒肉的时候调整

步骤 4

佐料炒香后，转中火，加入肉，翻炒断生后倒入黄葱，炒熟后，加入少量盐和 味精，就可上桌啦！

超级嫩的川味鱼香肉丝的小贴士

个人觉得糖醋和泡椒都可以适当多一点点，毕竟鱼香肉丝吃的就是佐料，这样酸甜辣香都有啦，就着泡椒、黄葱一起吃，真的香～

菜谱创建时间：2023-02-05 19:23:56