椰蓉淋酱（排包）面包

作者： 亮金金813

26*26深盘满满一大盘，表皮的椰蓉淋酱又脆又香，椰蓉控一定要试试，好吃😋到飞起来！也可28*28的金盘做。

用料

• 🌈种面团
• 高筋面粉 280克
• 耐高糖酵母 5克
• 牛奶 110克
• 椰浆（或椰粉兑水） 85克
• 细砂糖 15克
• 🌈主面团
• 高筋面粉 120克
• 全蛋液 50克
• 奶粉 15克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 40克
• 盐 5克
• 黄油 30克
• 🌈椰蓉淋酱
• 椰蓉 30克
• 全蛋液 50克
• 玉米油 55克
• 奶粉 5克
• 细砂糖 30克

椰蓉淋酱（排包）面包的做法步骤

步骤 1

种面团所有材料入厨师机。

步骤 2

揉成团即可，不用揉光滑，盖保鲜膜放温暖处发酵（我是晩上揉好放冰箱冷藏发酵，第二天早上再做，节约时间）

步骤 3

发酵至2倍大。

步骤 4

发酵好的种面团剪成小块和主面团材料入厨师机（黄油除外）

步骤 5

低速揉匀后转高速揉至出厚膜，加入软化的黄油低速揉匀后转高速揉出手套膜。

步骤 6

揉好的面团盖保鲜膜松弛30分钟。

步骤 7

松弛好的面团轻轻按压排气后均分成10等份，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 8

取一个松驰好的面团光滑面朝上，擀开。

步骤 9

翻面，再擀开，最下边压薄。

步骤 10

自上而下卷起来。

步骤 11

依次卷好所有的。

步骤 12

放入烤箱发酵（发酵时烤箱底部放碗热水）

步骤 13

趁发酵时制作椰蓉淋酱，椰蓉淋酱所有材料混合搅拌均匀。

步骤 14

装入裱花袋备用。

步骤 15

发酵好的面包体挤上椰蓉淋酱。

步骤 16

入预热好的烤箱上火150度、下火160度25-30分钟即可。出炉震下模具排出热气，放晾网晾凉即可。

步骤 17

拉丝效果棒棒😊

步骤 18

重庆难得的好天气，大太阳🌞多拍几张美照😂

步骤 19

出炉赶紧吃二条，表皮又香又脆，面包体柔软又拉丝。

步骤 20

超软

步骤 21

脆脆的😋

步骤 22

吃不完的放密封箱保存😊

椰蓉淋酱（排包）面包的小贴士

1、种面团和主面团的液体材料请预留一点，根据面粉吸水性酌情增减。

菜谱创建时间：2023-02-05 17:02:57