土家酱香饼

作者： 学做美食的兔子

无滤镜，纯好吃😋 大家可以根据自己的制作量按照比例增减克数

用料

• 【和面用料】
• 高筋面粉 1000 克
• 泡打粉 2克
• 白糖 20克
• 食用油 5克
• 温水 600克
• 【酱料】
• 洋葱粒 500 克
• 食用油 250 克
• 蒜末 50克
• 豆瓣酱 160 克
• 姜末 50克
• 蚝油 12克
• 蒜蓉酱 30 克
• 白糖 20克
• 番茄酱 50克
• 鸡精 30克
• 花椒粉 15克
• 孜然粉 10克
• 丁香粉 5 克
• 小茴香 10 克
• 八角粉 20克
• 迷迭香粉 60克
• 辣椒粉 适量
• 十三香 10克
• 其他
• 熟白芝麻 适量
• 葱花 适量

土家酱香饼的做法步骤

步骤 1

将面粉、泡打粉、白糖、食用油混合均匀

步骤 2

用温水少量多次搅成絮

步骤 3

揉好后醒发

步骤 4

将用料中【酱料】所属调味料混合，加入适量清水搅拌均匀

步骤 5

准备好洋葱末、姜末、蒜末

步骤 6

锅里油烧热，倒出些许与干面混合，做成油酥

步骤 7

锅内留适量油，倒入准备好的洋葱末、姜末、蒜末，炸出香味

步骤 8

倒入事先准备好的酱料，翻炒出香味

步骤 9

锅内均匀冒泡后关火，出锅前撒些许熟白芝麻

步骤 10

做好的酱料备用

步骤 11

取出醒好的面团，不用揉，分成等份，差不多一拳大小

步骤 12

擀成薄饼

步骤 13

边缘切几刀，中间不要切断

步骤 14

均匀抹上事先备好的油酥

步骤 15

将边缘依次向内翻折

步骤 16

再次擀成薄饼

步骤 17

放入电饼铛烙熟，出锅前均匀刷上之前做好的酱料，撒适量葱花、熟白芝麻

步骤 18

好吃的土家酱香饼就完成啦～

菜谱创建时间：2023-02-04 16:03:24