香辣萝卜干👌脆爽下饭超好吃

作者： 小贝手作

吃萝卜的季节怎么能少了香辣萝卜干呢？怎么做才能又脆又入味呢？教你三个小妙招，腌出来香辣脆爽超好吃，详细做法都在下面了，赶快行动起来吧！

用料

• 青萝卜 3斤
• 盐 适量
• 辣椒面 适量
• 白芝麻 适量
• 十三香 适量
• 花椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 鸡精 适量

香辣萝卜干👌脆爽下饭超好吃的做法步骤

步骤 1

首先最好选这种青萝卜

步骤 2

洗干净表面的泥土

步骤 3

不要去皮，切一厘米左右的厚片

步骤 4

再切成手指粗细的长条，放入盆中，加入适量盐用手翻拌均匀，静置一到两小时，腌出多余的水分，这样容易晒干，吃起来也脆！ 有条件可以放在有阳光通风的地方晾晒，每天记得翻动翻动，不要晒得太干，有一些软度就可以了

步骤 5

像我做的时候没有太阳，直接放烤箱里60度烘干了5个小时左右

步骤 6

晒干（烘干）后先用开水泡五分钟

步骤 7

再用清水淘洗，洗去表面灰尘

步骤 8

再晾晒两个小时，晒干表面的水分，用烤箱烘干是一个小时左右，主要是去除表面水分

步骤 9

这样的干湿度，存放不容易坏

步骤 10

准备调料：辣椒面、白芝麻、鸡精（或味精）、盐、十三香、花椒粉、五香粉 花椒粉和五香粉没有可以不放！

步骤 11

加入调料

步骤 12

搅拌的时候不要用筷子，带上一次性手套使劲的抓揉几分钟，这样更容易入味

步骤 13

拌好的萝卜干

步骤 14

放到密封罐里，大概可以储存15-20天。吃的时候用干净的筷子夹出来，放一点香油拌匀，这味道美极了！超级下饭！

菜谱创建时间：2023-02-02 22:43:02