孜然烤羊腿(家庭版)

作者： 余小西的四季三餐

在家用烤箱也能做出外焦里嫩的孜然烤羊腿，绝对是宴客大菜，简单易操作，小白也能轻松上手，上桌特别受欢迎。

用料

• 羊腿 1根
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1个
• 土豆 1个
• 花菜 1小颗

孜然烤羊腿(家庭版)的做法步骤

步骤 1

羊腿1根、洋葱半个、土豆1个、胡萝卜1个，花菜1颗。

步骤 2

羊腿肌肉的部位，正反两面都用刀划上口子，方便入味，腌制2小时，能过夜最好。 腌制酱汁：2勺生抽，2勺蚝油，2勺料酒，1勺老抽，1勺蜂蜜，2勺辣椒粉、1勺孜然粉、适量盐，搅拌均匀涂抹在羊腿上，再撒上洋葱丝、蒜片、姜丝。

步骤 3

腌制以后，把洋葱丝、姜丝、蒜片捡出来，把羊腿用锡纸包裹起来，180度烤1小时，包锡纸可以锁住羊腿内部的水分。（注意洋葱丝、姜丝和蒜片要捡出来，这些经不住1个小的的高温，容易烤焦）

步骤 4

蔬菜切块，表面刷上橄榄油，撒上盐及黑胡椒粉。

步骤 5

烤好的羊腿拆开锡纸包装，再羊腿表面刷上一层油，再撒一些孜然粉、辣椒粉，四周铺上腌制好的蔬菜，180度，再送入烤箱烤15分钟。

步骤 6

15分钟后出炉，再撒上一点熟芝麻。

孜然烤羊腿(家庭版)的小贴士

外焦里嫩的秘诀是要烤2次，第1次包锡纸可以锁住羊腿内部的水分，烤1小时；第2次拆开锡纸，再烤15分钟，可以使表面焦香酥脆。

菜谱创建时间：2023-02-02 15:45:58