意式屠户牛尾（Coda alla vaccinara）

作者： -shadowabel-

美味的罗马传统地方菜，用料和步骤也很简单， 吃不完的可以直接拿来做牛尾意面

用料

• 牛尾 500克
• 洋葱 200克
• 西芹 100克
• 胡萝卜 100克
• 番茄罐头 350克
• 可可粉 15克
• 白葡萄酒 40毫升
• 橄榄油 1大勺
• 盐 适量

意式屠户牛尾（Coda alla vaccinara）的做法步骤

步骤 1

牛尾洗净擦干水份备用，soffritto的材料（洋葱，西芹，胡萝卜切成粗丁，这部分用量可以根据个人喜好，多一些少一些都没事，推荐洋葱，西芹，胡萝卜按2:1:1的比例）

步骤 2

平底锅下橄榄油烧热，放入牛尾小火慢煎到牛尾两面都变色

步骤 3

盛出牛尾备用，用煎牛尾的锅转大火炒香洋葱，胡萝卜，芹菜丁

步骤 4

炒到洋葱变色后把蔬菜丁倒入炖锅里，炖锅开中火，烧热后加入牛尾翻炒一下，倒入白葡萄酒后煮1分钟让酒精蒸发

步骤 5

炖锅加入可可粉拌匀

步骤 6

再加入番茄罐头翻炒一下（如果用的番茄罐头不含盐可加适量盐）

步骤 7

倒入开水没过所有食材，大火煮开后盖上锅盖转中小火炖90分钟

步骤 8

盛出装盘即可，直接当主菜吃，配饭，配面包都可

菜谱创建时间：2023-02-02 00:23:17