闽南下饭菜_咸包菜干

作者： 谢雨烟

每年给妈妈打下手，一起制作咸菜，想留着这美好时光

用料

• 包菜 看做多少
• 蒜 适量，喜欢蒜香多放，反之
• 糖 适量，根据个人口味
• 小米辣 可当可不放

闽南下饭菜_咸包菜干的做法步骤

步骤 1

第一种方法， 直接腌制，先把包菜洗干净，晾干外皮水分就可以切，可以切大概1*4厘米大小，切好放盐巴揉，再挤干水，这个重复2次；期间大蒜拍碎切小块，小米辣也切小块；然后，把挤干水分的包菜，大蒜，小米辣和一点白糖搅拌均匀，然后试下咸度，想吃久点就要咸一点，才能储藏久一点。最后用密封的瓶子装起来放在温暖的地方，大概一周后就能吃了。

步骤 2

第二种方法， 阳光晒干法， 包菜洗干净切小块，铺平阳光下晒2天，加入盐巴，糖，蒜和小米辣，搅拌均匀，揉一揉直到入味即可装瓶子封存起来。 这种方法比较好，不仅省去挤生包菜水的时间，而且最大能保留包菜原汁的调味。

菜谱创建时间：2023-01-31 21:29:35