好吃到舔锅的༄「地锅鸡🐔贴饼」༄

作者： 一颗糖572196

爱极了，爱极了这道好吃到舔锅的༄「地锅鸡🐔贴饼」༄。。。打开正确的吃法，出锅先吃饼，然后打一碗白米饭🍚🍚🍚，一口饭一口鸡肉和土豆🥔🥔🥔，妈呀，这也太神仙了吧😂😂😂

用料

• 小公鸡 1只
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 小米辣 1个
• 食用油 2勺
• 清水 适量
• 料汁：黄豆酱 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 半勺
• 白胡椒粉 半勺
• 饼面团：
• 面粉 200克
• 盐 2克
• 凉水 100克
• 大料：葱 1段
• 蒜 3瓣
• 姜 4片
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 干辣椒 3个
• 桂皮 2小小块

好吃到舔锅的༄「地锅鸡🐔贴饼」༄的做法步骤

步骤 1

先和贴饼面团，盆中加入面粉和盐。

步骤 2

边加水边搅拌成棉絮状。

步骤 3

下手揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛半小时。

步骤 4

小公鸡剁成小块，清洗干净。

步骤 5

土豆🥔胡萝卜🥕切滚刀块。

步骤 6

料汁所有食材一起放入碗中，搅拌均匀备用。

步骤 7

准备大料。

步骤 8

小米辣切圈，葱叶切葱花。

步骤 9

起锅烧油，油热下入鸡块，中火翻炒三分钟。我买的是新鲜现杀的小公鸡，所以无需焯水了哈！

步骤 10

加入大料，翻炒至鸡皮微黄。

步骤 11

到入调好的料汁，翻炒均匀，炒出酱香味。

步骤 12

加入没过鸡肉的开水，一定要用开水哈，这样做好的鸡肉不柴。大火煮开，转中火煮三十分钟。

步骤 13

煮鸡肉的空隙，把松弛好的面团移至案板，搓成长条状，分成十六个大小均等的小剂子，将每一个小剂子都搓圆。

步骤 14

扔进凉水里醒面。

步骤 15

半小时时间到，放入土豆和胡萝卜，煮15分钟。

步骤 16

十五分钟后，把小面团挨个从水里捞出来，用手拉扯成牛舌状，再扔回水盆里。

步骤 17

全部拉扯完以后，围着圈贴在锅壁上，贴饼一半贴在锅壁，一半飘在汤里。盖上盖子，继续煮15分钟即可。

步骤 18

关火，撒葱花和小米辣。

步骤 19

谁能受得住这一锅，贴饼吸饱了汤汁，肉味，蔬菜味，简直太美了😍😍😍

好吃到舔锅的༄「地锅鸡🐔贴饼」༄的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2023-01-31 17:42:21