开运年夜饭.大吉大利扇夹饼

作者： 幽兰美食

年夜饭桌上，端上一款带有橘子花样的扇夹饼，寓意大吉大利，好运连连💰💰💰🎉🎉🎉

用料

• 五得利六星面粉 300克
• 水 150克
• 玉米油 10克
• 白糖 8克
• 安琪酵母 3～4克
• 可可粉 2克
• 菠菜粉 2克
• 胡萝卜粉 2克

开运年夜饭.大吉大利扇夹饼的做法步骤

步骤 1

白面团部分： 按顺序依次加入，150克水，三克酵母用筷子搅拌均匀至溶化，加入玉米植物油10克，加入五得利六星面粉300克，白糖7~8克； 每揉一分钟，休息5分钟，反复三次（有厨师机的这一步就免了，直接搅拌即可）； 揉成一个光滑的面团； 取20克出来，平均分成3个等分用来调色做桔子和叶子，树枝用；

步骤 2

分出来的三块小面团，各加入绿色，橙色，咖啡色的果蔬粉，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜备用；

步骤 3

白色的面团平均分成8个整份，再一个个揉成光滑的圆面团；

步骤 4

每一个面团用擀面棍擀成椭圆形； 上面刷一层玉米植物油； 用梳子压出纹理； 再用梳子推出扇形的椭圆形花边；

步骤 5

在扇子的底下掐一个扇底，放在笼屉里；

步骤 6

咖啡色的面团用擀面棍压平，厚约两毫米左右，切成长三角形； 如上图所示👆再用剪刀剪成树枝形状；

步骤 7

用一个小毛刷轻轻的蘸一点水，贴在扇夹饼上；

步骤 8

然后再用橙色的面团做桔子🍊，搓成一个个小圆点大小不一，有密有稀的贴在树枝上面，用小牙签轻轻的在上面戳点点，做出橘子的纹理；

步骤 9

再把绿色的面团拿出来，搓成一个个小圆点，再搓成水滴形状，用手压平，牙签在中间压一道线，轻轻的沾一点水贴在橘子上面；

步骤 10

吉庆又漂亮的🍊扇夹饼就做好了，放入笼屉，盖上盖子，静待醒发增大1.5倍后，大中🔥水开后上锅，蒸10分钟，焖1~2分钟出锅即可上桌了，本菜谱的量刚好做八个。

菜谱创建时间：2023-01-31 11:21:20