腌萝卜干

作者： Lucia-45

用料

• 萝卜 8斤晒干
• 盐 7g
• 生抽 100
• 辣椒面 6
• 香醋 100
• 芝麻 适量
• 香料
• 白糖 30g
• 藤椒油 适量

腌萝卜干的做法步骤

步骤 1

绿萝卜清洗干净，切掉两头后，切成1㎝宽，尽可能长的萝卜条。

步骤 2

一层萝卜撒上一层盐，腌2个小时后倒出水分。然后放入烤箱烘烤60°，6个小时左右。（烘干的萝卜干可以放入保鲜袋，随时吃随时腌制）

步骤 3

将萝卜干用凉白开浸泡约一晚上（尝一下脆不脆），然后切成丁。

步骤 4

加入酱油，香醋，辣面，白芝麻； 油热下八角，花椒，桂皮，香叶，捞出料渣，泼油。

步骤 5

再加入盐，白糖提鲜。（可以品尝一下，适当加料调整） 盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚上就可以吃了

菜谱创建时间：2023-01-30 21:26:08