豆浆玛德琳小蛋糕

作者： 芹意

喜欢西点，又不喜欢黄油的奶味，甜蜜和清爽一个都不能少，怎么办？好办！把黄油换成玉米油，把牛奶换成豆浆！试试这款豆浆玛德琳小蛋糕！

用料

• 豆浆 30ml
• 低筋面粉 100g
• 杏仁粉 30g
• 泡打粉 2g
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 80g
• 玉米油 100g

豆浆玛德琳小蛋糕的做法步骤

步骤 1

用豆浆机制作一份豆浆；

步骤 2

量取30ml—50ml备用；其余的——喝掉喽！

步骤 3

混合干性材料：面粉、泡打粉混合过筛，杏仁粉单独过筛；杏仁粉颗粒较粗，宜用粗筛过筛；

步骤 4

均匀混合粉类；

步骤 5

混合湿性材料：细砂糖、玉米油和鸡蛋一起放进大碗；

步骤 6

搅拌均匀至糖基本融化；

步骤 7

加入30ml豆浆，搅拌均匀至糖完全融化；

步骤 8

混合干湿材料：粉类倒入液体还是液体倒入粉类，随便了！

步骤 9

切拌或划十字搅拌均匀至光滑细腻的面糊，用蛋抽挑起来可以光滑顺利滴落，如果感觉太干，可以再加些豆浆，搅拌均匀；

步骤 10

装进一次性裱花袋或者保鲜袋都行，密封入冰箱冷藏1小时以上。我扔进去就上班了，中午回家烤的。

步骤 11

贝壳蛋糕烤盘提前抹油撒粉，和蛋糕糊一起入冰箱冷藏。烤前，剪破裱画袋，将面糊挤进模具大约8分满。剩的面糊我用了三个小塔模；

步骤 12

烤箱预热200度，送入烤箱，烤大约15—20分钟，至蛋糕“小肚子”鼓起，表面金黄，用竹签试一下，没有黏糊的面糊带出来就好了。放凉后脱模或者立即脱模，没啥区别。

豆浆玛德琳小蛋糕的小贴士

我没等到放凉就立即脱模了，因为有人等着吃！ 这款蛋糕趁热吃，口感更好！ 豆浆真是好东西，用它做甜点，口感清爽，热量降低，营养可是一点儿都不少呢！

菜谱创建时间：2012-11-08 20:22:40