炸油果

作者： 蹦蹦跳跳爱吃饭

跟老妈学的炸油果子

用料

• 发面（2碗）
• 老发面酵子、开水泡花椒水（水放凉到80%后倒进2碗面粉里）、温牛奶、安琪酵母（放温牛奶里）、小苏打（面发好后放小苏打排气揉匀）
• 油面（2碗面）
• 蜂蜜（1勺）
• 白酒（1勺）
• 猪油（1勺）
• 白糖（1勺）
• 鸡蛋（5个）
• 熟油（2勺）
• 面粉
• 糖面
• 蜂蜜（3勺）
• 白糖（3勺）
• 油（3勺）
• 水（3勺）
• 黑芝麻（3勺）
• 面粉（2碗）

炸油果的做法步骤

步骤 1

发面：老发面酵头，开水泡花椒水，面粉，温牛奶，酵母，小苏打（面发好后揉进去） 油面：两碗面打5个鸡蛋，一勺白糖，一勺蜂蜜，一勺白酒，一勺猪油，两大勺清油 糖面：三勺蜂蜜，三勺白糖，三勺油，三勺水，三勺黑芝麻，面粉2碗（加面粉能和成团为准）

步骤 2

先发面，再做油面，将发面和油面混合，再发。 再做糖面。 将发油面分成两等份，擀开其中一团，再擀开糖面，发面上摸水，铺上糖面。（糖面分四份铺在发面上） 擀开另一团发油面，糖面上抹水，铺上发面。三层面铺好后，面上抹油，用手压展成方形。 用长筷子压出印，边切下，中间切块，每块对折剪三刀，翻花。

步骤 3

炸果子 油上的白泡可以捞掉，也可以不管，不影响炸的效果。

菜谱创建时间：2023-01-29 17:05:13