奶香小软包（淡奶油面包）无需手揉

作者： 蹦蹦跳跳爱吃饭

淡奶油用不完？可以做这款小面包。大小刚好够三岁宝宝做汉堡。早餐吃一个就可以去幼儿园了。相当的柔软，奶香十足。

用料

• 低筋 120g
• 高筋 300g
• 淡奶油 120g
• 牛奶 120g
• 细砂糖 60g
• 干酵母 4g
• 盐 5g
• 黄油 35g
• 蛋液 40g
• 蛋液 少许刷面包

奶香小软包（淡奶油面包）无需手揉的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料入盆，酵母与盐分开。图中酵母放面粉上

步骤 2

用筷子搅合，使得面粉和材料吸收均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏半小时

步骤 3

半小时取出后，用打蛋器的搅面棍先低速后高速揉面。打蛋器会因温度高而停机，所以要揉揉停停。若停机降温要把面团放冰箱冷藏，待打蛋器恢复工作后再取出面团揉。一般我都是揉2分钟停机放冰箱，隔5分钟恢复工作再揉。反复有5次左右，面团就可以到扩展阶段

步骤 4

此时加入黄油，继续打蛋器揉到黄油完全吸收，可以拉出薄膜就好了。盖保鲜膜发酵至手戳面团洞不会回缩。

步骤 5

发好的面团排气，醒15分钟。记得盖保鲜膜

步骤 6

面团重量约800g左右，分面团50g一个分16个。滚圆放入28x28的方形烤盘，烤箱自带的。盖保鲜膜发至两倍大

步骤 7

发好后刷蛋液撒配料，烤箱180预热10分。预热好180度中层烤25分钟。20分钟上色后可上层加锡纸或烤盘隔热。烤好取出凉了吃

菜谱创建时间：2014-08-28 23:11:18