保姆级蒸馒头教程💥一次成功水光肌大馒头

作者： Grace_厨房记

想要做好馒头，一个是发酵要到位，另外就是揉，一次发酵完成后一定要揉好了，这样蒸出来馒头才能光亮。

用料

• 中筋面粉 600g
• 温水 300g
• 干酵母 5g
• 糖 10g

保姆级蒸馒头教程💥一次成功水光肌大馒头的做法步骤

步骤 1

1⃣️白糖和酵母用温水化开，分次加入面粉中，搅成面絮状，下手揉成团。醒面15分钟（室温热的话建议放入冰箱醒面）。15分钟后把手打湿，再次揉面，就能揉光了。

步骤 2

2⃣️放到温暖的地方发酵至一倍大，拉开有蜂窝。取出面团，揉搓排气，大约10分钟。再分成12份，每个揉40-50下，整形收口搓高。

步骤 3

3⃣️放入蒸锅，二次发酵20分钟

步骤 4

明显涨大一圈，拿起来变轻，手指轻压可以缓慢回弹即可。

步骤 5

4⃣️冷水上锅，锅盖上垫一块笼布防止滴水。上汽后中火蒸20分钟，焖5分钟再开盖。

步骤 6

蒸好啦！个个白白胖胖

步骤 7

水光大馒头

步骤 8

而且很有嚼劲！

保姆级蒸馒头教程💥一次成功水光肌大馒头的小贴士

夏天气温高发酵的比较快，注意二次发酵时间不固定，看状态，比之前涨大一圈就可以，不要发过了。

菜谱创建时间：2023-01-29 16:40:57