芥兰炒牛肉

作者： 木瓜小厨房

芥兰炒牛肉，简单的一个家常菜。做法简单，主要是芥兰的处理和牛肉的腌制。

用料

• 芥兰 500克
• 牛肉 250克
• 大蒜 3瓣
• 姜 3片
• 生粉 半勺
• 蚝油 半勺
• 盐 四分之一茶匙
• 花生油 1勺
• 白酒 1瓶盖

芥兰炒牛肉的做法步骤

步骤 1

这次用的这个芥兰芽，比较嫩，比较细一点。

步骤 2

把侧芽叶子和顶部花先摘下来。

步骤 3

芥兰梗撕去表面皮和丝

步骤 4

把芥兰梗斜刀切小块。

步骤 5

这次的牛肉是肥牛。加半勺生粉抓匀，再加一点油搅拌均匀腌制10分钟。

步骤 6

锅热一点再下油，倒入牛肉，先不要翻动，稍微定型再翻炒。加入半勺蚝油，炒至牛肉差不多全部变色盛出备用。炒出来的油留在锅里

步骤 7

继续热锅下油，放入姜蒜末煸香，再倒入芥兰梗，翻炒均匀。加入一瓶盖白酒，翻炒至芥兰梗呈翠绿色。

步骤 8

倒入芥兰叶子和花，翻炒至断生，加入一点盐调味。

步骤 9

倒入牛肉，翻炒30秒左右即可。

步骤 10

试试味道，不够味的话可以加一点盐调味即可出锅。

步骤 11

芥兰特别爽脆，搭配着牛肉，简单的下饭菜。

菜谱创建时间：2023-01-27 21:58:51