入冬~特色潮汕戈饭

作者： wenwen私厨

福临门营养家黄金小黑葵葵花仁油，营养家人每一餐！ 黄金小黑葵，黑土好营养！ 当季鲜榨，三重锁鲜包装！ 鲜香更多E！ 寻味幸福 家，在一起才有味儿 用营养家黄金小黑葵 葵花仁油做潮汕特色戈饭！ 入冬吃戈饭（炒饭） 　　汕头人有立冬日进补，春季打老虎之说，祖辈们传承下来的进补方式也是多种多样，其核心是归元温补。这一天家家户户吃厚栗饭（板栗)、芋头饭。选的食材是当季温热的食材，如：稻米、厚栗（板栗）、芋头、香菇、虾仁、肉片、花生米、青蒜、菜脯、萝卜等做成戈饭（炒饭）有引火归元的作用。家里如有老一辈人，讲究立冬这一天要自己在家备料做戈饭，要多做些，不能一天吃完，留些到第二天再吃，预示着储存冬粮过冬，一年不挨饿饿。 我家婆婆以前就是这样，天亮就起来戈饭，一整天都吃，还要留着明天吃。

用料

• 大米 2杯（300克）
• 糯米 50克
• 猪肉 200克
• 香菇 几朵
• 红萝卜 半根
• 虾 250克
• 玉米🌽 半根
• 青豆 50克
• 板栗 150克
• 腊肠 2根
• 营养家小黑葵葵花仁油 适量
• 蒜苗 3根
• 鸡精 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 1小勺
• 胡椒粉 少许

入冬~特色潮汕戈饭的做法步骤

步骤 1

材料，虾去壳，把所有材料都处理一下，切小块。

步骤 2

同样处理，洗干净。

步骤 3

大米加糯米，加些糯米饭比较软糯，不加也可以，随意。

步骤 4

把洗好的米放在电饭锅里，水比平时煮饭的水少点。

步骤 5

盖上盖子，按煮饭键。

步骤 6

起锅烧油

步骤 7

先炒香菇

步骤 8

香菇炒香加腊肠

步骤 9

腊肠炒香加板栗

步骤 10

板栗炒香加虾仁

步骤 11

加入猪肉继续翻炒

步骤 12

加入玉米胡萝卜青豆，蒜苗，翻炒。

步骤 13

加入鸡精，酱油，盐翻炒。

步骤 14

翻炒几下就好了

步骤 15

米饭快要收干的时候倒进去，盖上锅盖继续煮。

步骤 16

饭熟了，打开锅盖，拌一伴就可以吃！

步骤 17

撒点胡椒粉

步骤 18

拌均匀

步骤 19

香喷喷的潮汕戈饭。

入冬~特色潮汕戈饭的小贴士

潮汕戈饭跟炒饭不一样，戈饭比较传统，米饭吸收了材料的原味，吃起来味道更香。

菜谱创建时间：2022-11-07 22:13:26