这样做酸菜肉末，能吃三碗饭

作者： Ina998

回深圳过年去奶奶家吃到酸菜肉末，还是小时候的味道，还是那么下饭。想起自己最早学做菜也是极喜欢做这道菜的，拿来配粥就米饭馒头都是极下饭的。 早上喝的白粥配咸鸭蛋，中午还是白粥，那就做个酸菜肉末刺激一下味蕾吧~

用料

• 肉末 一盒
• 生抽 适量
• 酱油 适量
• 蒜 随意
• 蚝油 适量
• 小米椒 适量

这样做酸菜肉末，能吃三碗饭的做法步骤

步骤 1

超市买的酸菜洗净，切小块备用

步骤 2

为了省事，商场买好的肉末洗净备用

步骤 3

蒜蓉，小米椒切好备用

步骤 4

热锅冷油，放入肉末翻炒至变色，盛出备用

步骤 5

锅中放油烧热，倒入蚝油，生抽，酱油翻炒 注： 这里个人习惯问题，5、6顺序翻过来也是一样的。先操作5，明火太大的话，锅边容易糊底。

步骤 6

加入蒜蓉，小米辣翻炒

步骤 7

酸菜倒入其中翻炒，翻炒至酸菜断生

步骤 8

尝一口，aha，真是美味呀~ 赶紧盛一碗白粥就着吃，这不比吃鸭蛋美味多了👌

这样做酸菜肉末，能吃三碗饭的小贴士

1、做根茎类、有梗的菜我会反向把筋脉给撇断，这样吃起来口感会更清脆，不会有经络夹牙影响口感 2、菜白和菜叶切了分开，菜白先入锅翻炒20s，在加入菜叶，这样炒出来不至于菜白熟了，菜叶老了

菜谱创建时间：2023-01-25 15:19:21